夏日清涼食譜 - 羅勒有機鮮蝦 @ 依莎的育兒天地

最近天氣突然變熱了.....大人小孩整個食慾不振. 只好找些清涼的食譜來抵抗持續降低的食慾 (是說, 真的好熱啊......) 剛好, 最近冰箱裡剛好買了好友大力推薦的"有機蝦"~ 就馬上來做這道超簡單爽口的羅勒油醋有機蝦料理吧!!!

要準備的材料有:

醋

紐西蘭fp橄欖油

羅勒 (乾料, 瓶罐一般大賣場都有賣)

海鹽

有機蝦

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步驟一:

將有機蝦退冰去頭, 腸子後撥殼. 再從前往後切一刀放好

蝦頭取下之後千萬不要浪費, 另外放一包日後做湯什麼的可以拿出來提味 (阿基師都是這樣) 哈哈哈一整個"能吃就不要浪費"的概念阿

在這裡一定要插播一下~ 這有機白蝦看起來真的跟我們一般的蝦不一樣耶!! 除了真的每一隻都很認真的大隻之外, 蝦子本身看起來就有種晶瑩剔透的感覺~~~ (有圖有真相) --> 是不是!?!?!?!?!!!!!

這是近拍的樣子~ 瞧! 這SIZE (能長到這麼大應該是營養攝取很足吧?!) 這顏色 (晶瑩剔透) ~~~看起來就好Q好好吃喔..........

這有機蝦雖然是冷凍的, 但是感覺好新鮮, 隨手一撥蝦殼就可以撥掉了~ 蝦肉一整個非常紮實, 很"軟Q"~ 其實嫌麻煩的話, 也可以直接用蝦仁來做這道菜 (就不用這麼麻煩還要撥蝦) 不過, 之前不知道在哪裡看過報導說撥好的蝦仁可能經過特殊處理, 所以我其實很少買蝦仁, 寧願麻煩一點自己撥. 這有機蝦真的也不是那麼費時, 其實新鮮的材料兩三下就可以撥好這一盤.

步驟二:

將撥好的有機蝦放入熱水川燙一下撈起冰鎮

步驟三:

取出一個保鮮盒, 放入些許羅勒以及海鹽之後, 將冰鎮後的蝦一起攪拌均勻 (注意蝦要濾水濾乾喔!!!!)

步驟四:

淋上些許醋, 以及紐西蘭fp橄欖油

這瓶紐西蘭fp橄欖油是繼酪梨油之後的另外一個驚喜! 酸度是橄欖油中頂級的頂級0.1%, 但是價格卻跟同等級比較起來實在有夠親切的~ 它的口感好清爽好吃.....非常適合做涼拌料理

步驟五:

將充分攪拌後的油醋有機蝦放入冰箱內冰個一天, 待橄欖油跟香料的味道融入後就可以享用囉!!! 弟弟好期待喔..... (其實在燙蝦的過程中, 他就一直跑來偷吃幾隻去了, 要不是為娘的阻止, 還沒醃好, 整盤大概就先去一半了)

等待了一天之後, 果真很爽口, 很Q彈....很後悔沒多做一點, 連吃的照片都沒拍到就整盤沒了...

也因為對這蝦太驚豔了, 吃完之後還特別問了那個推薦我的朋友, 認真的去查了這有機蝦的背景 (哈, 這麼好吃的蝦, 一定要做一下身家調查的啊) 結果發現果然這有機蝦不簡單啊! 原來, 所謂的有機蝦是在厄瓜多紅樹林分界旁邊的有機養殖場所養殖出來, 全程-18度冷凍空運來台灣~ 因為禁用抗生素殺蟲劑等, 養殖場的土地更是不可有任何重金屬及荷爾蒙等汙染 -- 通過Naturland有機認證協會認證過的喔. 連蝦吃的飼料都是有機的~ 所以才叫做有機蝦! 真的是名副其實啊! --> 好吧, 這有來頭的蝦真的是好吃! 所以在這裡一定要大力推薦一下