DSCN9111

話說~有人跟我一樣喜歡吃韭菜盒子嗎? 這道菜真的非常有家鄉味~ 也一直是我愛吃的小吃之一!!  秉持著"自己做, 最安心"的理念, 今天決定動手來挑戰包個韭菜盒子吧!!! (OS: 明明就是自己太愛吃.....) 食譜步驟就在這裡分享給大家喔!!

 

要準備的材料有: (約8個大SIZE韭菜盒子的量)

韭菜 60元 (因為颱風剛來過所以價格比較貴, 平常時間我覺得應該50元就夠了)

蝦米 15元

豬挍肉 50元

雞蛋 3顆

冬粉 2團

餅皮 8片 (這個我承認有偷吃步, 因為我不會做餅皮所以拜託市場做餛飩皮的老闆幫我做的~ 結果因為老闆做給我的SIZE太大, 造就了我的巨無霸韭菜盒子)  雖然尺寸比較大, 但是整體餅皮還是非常的軟Q好吃~ 所以我還是打算以後繼續"凹"老闆做...哈哈哈

酪梨油 3匙

醬油 3匙

胡椒粉 少許

香油 少許

鹽 少許

DSCN9049

----------------------------------------------------------------

步驟一:

備料

將韭菜洗乾淨切小段備用

將冬粉泡水至軟之後切小段備用

將豬肉, 蝦米, 跟雞蛋分別用酪梨油炒過撈起備用 - 其中豬肉加入三匙醬油調色再加入少許香油跟胡椒調味, 雞蛋則加入少許鹽巴

DSCN9102DSCN9057

DSCN9055DSCN9056

達搭~ 備料完成如下

DSCN9058

步驟二:

將所有備好的料集中起來, 攪拌均勻~

DSCN9060

攪拌均勻以後, 建議可以偷吃一點, 如果覺得鹹度不夠的話, 再加入少許鹽. 因為我習慣吃韭菜盒的時候還會沾醬油(還有加辣椒醬), 所以基本上內餡我不會放太鹹喔~

DSCN9061

步驟三:

將餅皮鋪開, 放入餡料包起來 (大概是像包水餃那樣~) 餅皮旁邊沾點水, 比較好密合~ 

DSCN9062DSCN9066

宥宥現在已經是個小幫手囉! 瞧~ 他包的超級認真的

DSCN9068

DSCN9069

弟弟這天沒有包, 但他說他也要拍.....

DSCN9075

媽媽修飾後的成品 (這是完全不專業包法, 請大家自由發揮)

DSCN9072

步驟四:

加入少許first press酪梨油, 待熱鍋之後將韭菜盒放入鍋子中煎. 等到一面變成金黃色之後, 再翻面煎另外一面. 兩面都變色之後, 加入一些水蓋上鍋蓋轉小火燜煮.

DSCN9103

如果水煮乾了, 感覺還沒有熟的話, 就在加入水~ 反正就是悶到熟就對囉! 因為我覺得這次餅皮稍厚, 所以煮的時間就拉長了

DSCN9114 

DSCN9115

最後, 對半切開~擺盤~ 看起來有沒有給他很專業?!?!?!! 而且味道跟外面賣的一模一樣喔~ 

DSCN9110

自己做的韭菜盒子料多實在, 吃起來又更安心!

--------------------------------------------------------

同場加映~ 自己拉的最好吃 - 拉麵

DSCN9084

因為老闆太大方~ 一下子給我太多張餅皮了啦!!! 當天包完八個韭菜盒子之後, 發現還剩下好幾片... 但是丟掉也不是辦法啊~ 所以當下就拿著刀子將它切成條狀, 然後讓小孩拉~長~ 變成自製拉麵. 打算下個禮拜周末用這些麵條來做牛肉麵應該也很好吃.

DSCN9083

後來我發現這個拉的動作也是需要技巧的喔! 雙手的拿捏很重要, 如果捏得太用力, 兩頭就會扁掉. 另外拉的時候也是一樣, 需要掌控力道, 要不然一拉就會斷掉. (真是個訓練小肌肉的好工具啊!)

經過一番練習, 兩個寶貝都拉得很好囉! 而且可以開始搞笑了, 一邊拉~ 一邊玩~

DSCN9087

DSCN9085

DSCN9089

最後, 我們一起完成了這盤好吃的拉麵. 分成一小撮一小撮以後冷凍~ 下周末再來煮牛肉麵來吃! 一點都不浪費, 還玩得很開心! 耶~

DSCN9090

 

 

fp 酪梨油哪裡買 [請點入]

文章標籤
創作者介紹
創作者 伊莎 的頭像
伊莎

依莎的育兒天地

伊莎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()