依莎的育兒天地

話說最近洪弟超級愛吃炸蝦~ 每次到了日本料理餐廳, 他總是自己一個人就可以吃掉三, 四隻大蝦! 而可憐的洪哥因為之前吃炸的東西就會長針眼, 所以每次都只能無奈的看著弟弟吃。後來洪爸提議說用酪梨油自己在家做炸蝦, 除了更健康外也因為酪梨油耐高溫油質較穩定哥哥就可以吃了 (對阿為什麼之前都沒想到, 害哥哥悶了很久)... 做完之後才發現在家自己就能輕鬆做的"炸天婦羅"而且孩子們真的都超~~愛, 一定要分享給大家的啊!

這次準備了洪哥跟洪弟都超級愛的炸蝦之外, 還準備了好吃的新鮮香菇跟地瓜~ (下次我還要來炸南瓜, 一定也好好吃)。要準備的材料如下:

鮮蝦                        愛吃幾隻就準備幾隻

地瓜                        去皮切片

新鮮香菇                  數朵

雞蛋                         一顆

中筋麵粉                  80g

鹽                            少許

水 + 冰塊                100ml

first press酪梨油     150ml

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步驟一:

將蝦撥殼去頭 (留下最後一節尾巴)

將蝦背割上3條刀痕

然後將香菇刻花 (此舉動純粹是因為好看而已, 哈)

是不是滿好看的!!!!~~~  切下來的部分也不要丟掉喔, 我自己是留著等下炒飯用。

將地瓜去皮切片跟香菇一起放好備用

步驟二:

將蛋打入一個大碗中, 加入100ml的冰塊水, 攪拌均勻

將80g的中筋麵粉加入攪拌均勻的蛋+冰水中

繼續攪拌....弟弟看到我在做炸蝦超級開心的, 還一直說要幫忙~

然後加入一小匙鹽 (我只跟他說放一小匙, 這量是他自己決定的, 也剛剛好!)

步驟三:

將first press酪梨油倒入鍋中, 加熱至175度左右

剛入手的專業的測油溫器 ($399一支), 這一定要補充一下, 酪梨油真的耐高溫不易起油煙~ 溫度到175連個煙都看不到!

將要炸的東西均勻的沾上剛剛的蛋汁

放入鍋中開炸拉~ 看到滿滿的酪梨綠色嗎? 那是外面的油炸不出來的營養! 所以真的能很安心的給孩子吃啊! 

炸完之後撈起放在吸油紙巾上, 就可以準備開吃囉!!! (看得出來弟弟非常期待)

接下來"搞剛"一點的, 還可以準備沾炸天婦羅的醬料。材料其實很簡單, 就是日式醬油跟白蘿蔔就可以了。首先, 將白蘿蔔去皮磨成泥

倒入些許日式醬油

然後愛吃辣的我, 還偷偷加了一些之前到日本買的七味粉 --> 沾醬就完成啦!!!!

然後, 還用了昨天晚上的牛排, 冰箱裡的青菜雞蛋, 冷凍庫的熱狗, 剛剛剩的香菇等....炒了一盤炒飯當作主食。

炸天婦羅 + 炒飯~ 孩子們看到都一直哇哇哇的!! 等不及要開動了

就讓洪哥跟洪弟展現一下有多好吃吧!

哥哥真的很懂事, 知道自己不能吃炸的東西之後就真的不吃雖然會抱怨但也不真的吵。今天因為是用酪梨油炸的所以特例開放讓他吃, 一口氣吃了3隻炸蝦的他真的很滿足~

洪弟當然更不可能放過這些炸蝦 + 炸香菇了~ 都是他的最愛啊!

剛炸好有點燙, 但還是要吃....

是不是真的好吃又簡單呢? 趁著年假, 大家也不妨一起試看看喔!!

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